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『味覚の不思議』　～味を感じる仕組みを知ろう！～

(2011/12/06)
カテゴリー: 総合

【講師】東京大学大学院農学生命科学研究科　三坂巧　さん

私たちは毎日、食べ物を食べていろいろな味を感じています。

実は口の中にある「味覚受容体」とよばれるセンサーが働くことで、味を感じているのです。

当日は、このような味を感じる仕組みについて、嗅覚などの他の感覚の研究の話しも交えながら

最新の知見までお話しいただきました。

味覚は、嗅覚や触覚、そして私たち人間は学習や記憶とも密接に結びついた感覚であることに

改めて驚かされ。参加者からはたくさんの質問が飛び交いました。

一度休憩をはさんで、いよいよミラクリンタブレットの体験をしました。

味覚の仕組みを知った後で、酸っぱい味が甘く感じてしまうというミラクル体験をしたので、

いっそう、不思議に思えたようでした。

ミラクリンのミラクル体験♪レモン、グレープフルーツ、トマト、プレーンヨーグルト、アクエリアスを試しました。

トマトが甘くてとても美味しかったです♪

【当日の内容】

◇　食品の研究とは

◇　味を感じる仕組みについて

◇　味覚の不思議　－ミラクルフルーツの謎

◇　味覚センサーを用いた味の測定

『スーパー植物研究最前線』～植物を支配する小さなブレーキとアクセルとは？～

(2011/11/27)
カテゴリー: 総合

【講師】産業技術総合研究所生物プロセス研究部門

藤原　すみれ　研究員

私たちの生活は植物の機能を利用することなしには成り立ちません。

もし、植物の機能を私たちが自在にコントロール出来るとしたら、わたしたちの生活はより豊かになるはずです。

病気に強かったり、はたまた栄養が豊富であったり、様々な植物を生産することが可能になります。

当日は、植物の細胞の中に起こる様々な現象を「アクセル」と「ブレーキ」に例え、目に見えない分子の世界を講師の藤原先生にわかりやすく伝えて貰いました。

塩害に強い植物や、バイオ燃料への応用に期待される植物、さらには鑑賞用の美しい植物など、遺伝子組み換え体を用いて作成されたスーパー植物の例に様々な質問が飛び交いました。

特別に樹脂に封入され、持ち運びの出来る遺伝子組み換え植物（花き研究所　大坪博士　ご提供）も、手にとって観賞することが出来、組み換え植物が身近になったとの声も聞くことが出来ました。

樹脂に封入された組み換え植物にわくわく。

【当日の内容】

１．私たちのまわりの植物たち

２．植物のアクセルとブレーキ

３．アクセルをブレーキに変えたらめちゃくちゃな植物ができた

４．アクセルをブレーキに変えたら役立つ植物が取れてきた

植物の病気研究最前線～昆虫と植物の両方に寄生できる病原体のヒミツに迫る！～

(2011/10/01)
カテゴリー: 総合

【講師】 東京大学大学院農学生命科学研究科　大島研郎　さん

地球上で生産可能な食糧の約12%、8億人分の食料が植物の病気により毎年失われています。

中でも、昆虫による植物の病気は、地球温暖化などにともない、感染範囲が広がっているのです。

当日は、身近な植物でも様々な病気にかかるという紹介をし、参加者自身に複数の植物について病徴観察を行ってもらいました。

さらに、植物が病気にかかる仕組み、また病気になる機構を明らかにする意義や、これまでのファイトプラズマに関する研究概要の紹介を行いました。

（詳細な目次は以下をご覧ください）

当日は、高校生から70代の方まで、幅広い年齢層の方にお集まりいただき、質問が飛び交う楽しい時間を過ごしました。

【当日の内容】

1. 植物も病気になる　～　植物病院

2. 植物の形を変える微生物「ファイトプラズマ」

3. ファイトプラズマは怠け者？

4. 昆虫と植物の両方に寄生できる仕組み

5. TENGUが植物をモジャモジャにする

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